Vinho & Arte

Queridos amigos!! O tour de inverno Portugal 2014 está superando as nossas expectativas. O clima está alternando sol e chuva, mas a temperatura está perfeita para beber um bom Porto, apreciar a gastronomia. Isto nos motiva a já planejar a edição 2015, afinal este país é mesmo muito especial. Com a correria das atividades diárias (a dura vida de provar vinhos e pratos, encontros com grandes produtores, comprinhas, etc), não estou conseguindo atualizar o blog como eu gostaria. Então, compartilho algumas imagens destes primeiros dias, entre a cidade do Porto e Alto Douro Vinhateiro, além dos jantares. Dia 04 de fevereiro, no meu retorno a Porto Alegre, pretendo realizar um encontro/degustação para apresentar dicas de viagem, paisagens e vinhos, claro! Terá o valor de R$ 75.00 por pessoa e provaremos 07 exemplares do Porto, Douro, Bairrada, Alentejo e Madeira. Reservas e informações: 51 9331 6098 / 3072 1777 - vinhoearte@gmail.com Por enquanto, apreciem as imagens!! Tim-tim!! ...

A Maria Amélia parte para Portugal, mas as atividades seguem em Porto Alegre! Dois eventos super bacanas de verão com o sommelier Vinícius De Miranda Santiago !!! Todas as atividades acontecerão na: Vinho e Arte Casa Rua Mucio Teixeira, 107 Bairro Menino Deus . Porto Alegre Reservas e informações: 9331 6098 / 3072 1777 vinhoearte@gmail.com (Vinícius, com o sommelier Mauricio Roloff, no evento "Comidas de Rua", Porto Alegre) * 28 de janeiro / terça / 19h30 - Carménère ou Merlot - Degustação às cegas! Quais os motivos que levaram os chilenos a confundirem tanto tempo estas duas uvas? Será que a gente consegue descobrir o porquê? Só provando pra saber!! Degustação de cinco vinhos (dois Merlot, dois Carménère e um grandioso assemblage) da França, Brasil, Chile e uma incógnita!! R$ 75,00 * 30 de janeiro / quinta / 19h30 - Curso, workshop e degustação "Drinks de Verão" Ao estilo "do it yourself", venha se deliciar aprendendo cinco dr...

Olha que delícia o cardápio proposto! Entradas: Goong Nam Prik Pão | Camarão com pasta de pimenta, tamarindo e manjericão doce Thod Pla | Filé de peixe crocante com molho agridoce Poh Pia | Rolinho primavera thai style Kratong Thong| Cestinhas crocantes de frango com especiarias Pratos Principais: Koh Pee Pee | Frutos do mar, legumes diversos com massa de arroz Kaeng Pla | Filé de peixe ao molho de curry vermelho com leite de coco natural e arroz thai jasmin Pad Neua Ayuttaya | Filé ao molho de ostras, cogumelos frescos e arroz thai jasmin Khao Pad Môo | Arroz frito com legumes e frango ou filé de porco Gai Pad Med Mamuang |Frango com castanha de caju ao molho de ostras (acompanha arroz thai jasmin)   Sobremesas  a escolher Kluai Kock Tod | Banana empanada com calda de açúcar de palmeira e sorvete de creme Tub Tim Grob | Amêndoa da flor de lótus com calda de açúcar, lichias e leite de coco natural Sorvete com calda de bergamota E os v...

Assemblage - termo francês sem exata tradução, mas que no mundo do vinho significa "corte", "mistura". Em inglês também é utilizada a expressão "blend". Não trata-se de uma mistura simplória, apenas juntar um vinho a outro, mas uma técnica que exige sabedoria, intuição, objetivos. É a base da arte do enólogo em elaborar um grande vinho ou arruinar com vinhos bons; isto pois a combinação entre as "bases" tem que ser perfeita, equilibrada, o que vai exigir grande conhecimento. Muitos dos melhores vinhos do mundo são elaborados desta forma, como os grandes vinhos de Bordeaux, por exemplo. Neste caso, são cinco uvas: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Malbec e Petit Verdot, cujas mesclas podem variar conforme a região, produtor, safra. Por exemplo: ao comprar um vinho do Pomerol, sabemos que, mesmo não descrito no rótulo, a predominância serão das castas Merlot e Cabernet Franc; ao comprar um Margaux, há mais Cabernet Sauvig...

Pinot Noir, uma uva para o verão Algumas dicas para compreender uma das mais delicadas e exigentes uvas viniferas... Pinot Noir . A uva dos vinhos míticos da França é também a revelação das regiões frias do Novo Mundo, como Patagônia Argentina, Nova Zelândia, Casablanca/Chile ou Encruzilhada do Sul, aqui no Rio Grande do Sul. Os vinhos da Pinot Noir tendem a ser muito frutados, terem muito aroma que lembra a morangos, amoras, sempre delicados. Acompanham queijos de massa mole; ficam muito bem com camembert ou brie, ainda mais quando servidos com compotas. Quanto a combinar com carnes, um Pinot Noir acompanha desde peixe, frangos, leitão. Para entender de Pinot, precisamos compreender a Bourgogne... digamos que não é uma tarefa tão fácil... mas muito prazeirosa! Bourgogne - a mítica região, cheia de histórias e centenas de pequenos vinhedos. É o melhor exemplo para a palavra "terroir", devido as inúmeras manchas de solo que possui, o conhecimento ancestral que p...

O vinho do nordeste, do Brasil, está em rede nacional na nova minissérie da TV Globo - Amores Roubados. A região escolhida como cenário foi a do Vale do Rio São Francisco, onde água é vida e está uma das mais intrigantes zonas de cultivo de uvas do mundo todo. (queremos mais enólogos assim! hehehe!) Tá certo que o Cauã Reymond faz papel de enólogo, não de sommelier (mas a palavra ficou mais "bonita") e que aquela degustação às cegas habita somente a imaginação (principalmente das mulheres ao ter um galã tão bonito no "comando"), mas a iniciativa de divulgar o Vinho do Brasil já é super válida, além das paisagens, as quais já tive a honra de visitar duas vezes e ser uma grande entusiasta. Localizada entre Pernambuco e Bahia, esta região alia um clima e sistema de irrigação únicos, que permitem que uma mesma planta produza até 5 colheitas a cada dois anos. as principais uvas são a Shiraz, Cabernet, além de castas portuguesas; nas brancas, imperam as uva...