Quinta dos Avidagos, uma nova estrela do Douro
UMA NOVA ESTRELA NO DOURO Quinta dos Avidagos ( http://www.quintadosavidagos.com ) Uma típica noite de outono nos esperava na cidade do Porto. Uma leve chuva, um friozinho que convidava a provar um bom vinho. Previamente agendado, o destino era o Costume Bistrô, que começa a se destacar na gastronomia contemporânea desta cidade tão clássica. Para harmonizar, o tema era "Quinta dos Avidagos", um projeto que reúne quatro propriedades localizadas próximas a Régua, no Alto Douro Vinhateiro. Pedro Tamagnini, um dos proprietários, nos recepcionou e detalhou os conceitos de qualidade, pequena produção e excelência que tem buscado em cada nova linha de vinho. Falou do cultivo difícil das vinhas na região, do clima e das características do terroir. Para iniciar, provamos o Quinta dos Avidagos Branco, acompanhado de Aspargos com presunto laminado, cogumelos shitaki e espuma de batata trufada. As uvas clássic...