Vinho & Arte

Queridos amigos!! O tour de inverno Portugal 2014 está superando as nossas expectativas. O clima está alternando sol e chuva, mas a temperatura está perfeita para beber um bom Porto, apreciar a gastronomia. Isto nos motiva a já planejar a edição 2015, afinal este país é mesmo muito especial. Com a correria das atividades diárias (a dura vida de provar vinhos e pratos, encontros com grandes produtores, comprinhas, etc), não estou conseguindo atualizar o blog como eu gostaria. Então, compartilho algumas imagens destes primeiros dias, entre a cidade do Porto e Alto Douro Vinhateiro, além dos jantares. Dia 04 de fevereiro, no meu retorno a Porto Alegre, pretendo realizar um encontro/degustação para apresentar dicas de viagem, paisagens e vinhos, claro! Terá o valor de R$ 75.00 por pessoa e provaremos 07 exemplares do Porto, Douro, Bairrada, Alentejo e Madeira. Reservas e informações: 51 9331 6098 / 3072 1777 - vinhoearte@gmail.com Por enquanto, apreciem as imagens!! Tim-tim!! ...

Curso Avançado de Degustação - Módulo III | Introdução às Denominações de Origem 02 de outubro de 2013 . quarta-feira . 19h . Vinho & Arte Casa O vinho é uma verdadeira aula de georgrafia e história. Autêntico, tem que expressar em seus aromas e sabores o local onde é elaborado, a mão que planta a videira e colhe seus frutos, a forma de pensar da gente desta terra. Antes de se falar em varietais, o vinho já era conhecido pela sua procedência, pois era ela a maior certeza de sua qualidade; muitas vezes, sua origem era a única informação que havia no rótulo. Quem pedia um Bordeaux nem sempre fazia idéia de que ele era feito de assemblages de até cinco uvas, mas se deliciava com os toques frutados e tostados do vinho; da mesma forma, quem degusta um Chianti nem sempre conhece toda sua história e regulamentações, apenas admira a expressão da Sangiovese. Esta bebida é cultura, conhecer e divulgar as principais denominações de origem trata-se não apenas de degustação, mas ...

No meio da turma do vinho, sempre tem gente com respostas prontas e "verdades absolutas": Algumas clássicas que escuto com frequência: - Só bebo Cabernet. - Só bebo vinho chileno. - Detesto rosé. - Vinho branco não é vinho. - Odeio Merlot. - Vinho de mistura é uma porcaria. - Vinho branco só com peixe. - Só acima de 90 pontos.  etc etc etc... É um monte de adjetivo, é um monte de acho e não acho, com pouquíssimo (ou nada) de fundo de verdade.  Claro que respeito, e muito, o gosto pessoal. Só não gosto de rotulagens. Só que estes "pré conceitos" seguidamente nos fazem perder grandes oportunidades!! Fazem com que muita gente que gosta e admira mesmo os bons vinhos perca a chance de provar coisas novas e descobrir ainda mais sabores e texturas muito interessantes!! Para fomentar o debate - e descontrair também, afinal vinho é cultura e bem estar, fomos surpreendidos como um desafio, durante a visita a Ervideira, no Alentejo, em P...

Hoje teremos uma importante palestra na Fundação Ecarta sobre "Vinhos Kosher". Dentre as pesquisas que sempre fazemos toda a vez que temos uma temática tão especial em nosso entorno, descobrimos inúmeras curiosidades, lendas, informações. REVISTA ADEGA: KOSHER OU NÃO KOSHER? Nem todo vinho israelense é kosher. E muitos vinhos kosher são produzidos fora de Israel. As grandes vinícolas israelenses costumam produzir vinhos segundo as regras do kashrut, mas a maioria das pequenas, não. O que é um vinho kosher? Definitivamente, as regras para a produção destes vinhos estão muito alinhadas com as técnicas viticulturais que visam qualidade. Outras regras originaram-se na tradição religiosa judaica. (Rabinos supervisionando a elaboração de vinho) 1. Só se pode produzir vinhos com vinhas com mais de quatro anos; 2. Não se pode produzir outros vegetais ou frutas dentro dos vinhedos; 3. Após a primeira colheita, deve-se deixar o vinhedo descansar a cada...