Vinho & Arte

Queridos amigos, segue o cardápio do jantar "Vinhedos de Outono", que acontecerá no dia 02 de abril, no Hotel Casacurta, em Garibaldi !!! A chef Ana Maria Carraro Correa abre as portas da sua casa para servir as suas delícias, harmonizadas com vinhos do Chile, Brasil, Argentina, Portugal, Espanha e Itália. Prestigie! Recepção Espumantes Brasileiros - Marson Brut Entrada Salada do Chef ou Sopa de Cebola Dunamis Ser Sauvignon Blanc / Chardonnay . Campanha Gaúcha, Brasil EQ Matetic Sauvignon Blanc, Chile (biodinâmico) Primeiro Prato Ravióli de Vitela com Molho de Cogumelo Shitake Nicodemi Montepulciano d'Abruzzo . Itália Segundo Prato Filét à Finas Ervas com Risoto de Manga Bodega Lagarde Guarda . Mendoza, Argentina *blend de 4 uvas - syrah, malbec, merlot e cabernet sauvignon Torres Mas La Plana Cabernet Sauvignon . DO Penedés, Catalunya Espanha Sobremesa Cassata Almendrada com Calda de Chocolate Porto Messias 10 anos Valor individual - R$ 125,...

Um novo olhar sobre os Vinhos do Brasil Final de semana para apreciar as paisagens, história, arte e arquitetura da Serra Gaúcha. Vinho, gastronomia e belas paisagens. Workshop de fotografia, vistas de mirantes, visitas exclusivas a produtores como Almaunica, Cristófoli e Bettu. Jantar temático harmonizado. Hospedagem no Hotel Casacurta. Traga sua câmera digital e divirta-se! Acompanhamento da enóloga Maria Amélia Duarte Flores. Programação: 02 de abril – sábado · 07h30 – Saída de Porto Alegre a Bento Gonçalves, com destino ao distrito de Faria Lemos e Vale dos Vinhedos. · 9h 30 - Parada para visita à vinícola Almaúnica, do enólogo Márcio Brandelli. Início do workshop de fotografia. · 12h – Almoço/piquenique em Faria Lemos, uma das mais belas paisagens de vinhedos da América Latina. Aproveite para descobrir os melhores ângulos destes vinhedos rodeados de plátanos, mata nativa, que fazem verdadeiros tapetes coloridos sobre as montanhas. · ...

Queridos amigos, O tour a Itália está cada vez melhor! Temos trocado informações com os amigos que lá residem, buscando mais dicas de restaurantes, lojinhas diferentes, enfim, tudo que possa deixar o passeio ainda mais especial! Confira o roteiro completo neste post: http://vinhoearte.blogspot.com/2011_01_01_archive.html Mas agora vamos falar um pouco do hotel que ficaremos no Piemonte. Esta região é famosa por ser um dos mais importantes centros de gastronomia do mundo. É a terra das trufas brancas e negras, dos melhores risotos, dos grandes vinhos Barolo, Barbaresco... e para os chocólatras, a terra da Ferrero Rocher. Alba tem um cheirinho de avelã indescritível. No tour, fizemos uma pesquisa e encontramos esta jóia: http://www.albergoagenzia.it/ Isolado, delicado, marca pela classe e sofisticação. O trabalho com o Slow Food é outro destaque. O tempo de viagem vai permitir que você descanse, use o SPA e se delicie com um dos jantares que estamos programando. Visit...

Comida thai combina com vinho? Esta perguntinha adoro responder com a prática... Sim, eu acho que combina Principalmente os brancos, com boa graduação alcoólica e até um açúcar residual... No caso do uso da pimenta.... um espumante rosé brasileiro bem gelado é a combinação ideal. Mas não fique com dúvidas. Venha conferir e tirar a prova... Confira aqui o cardápio completo do jantar de segunda! http://vinhoearte.blogspot.com/2011/02/menu-koh-pee-pee.html

Vales da uva Goethe Clima, solo, homem e uva: estes são os quatro pontos que definem a identidade de um vinho, o terroir. O solo e o clima são fatores que não se pode mudar, necessita-se compreender. Já a interferência do homem se dá desde o plantio, o entendimento e aplicação da tecnologia e o equilíbrio com a natureza, onde irá definir qual variedade vai cultivar, a hora certa de colher. E o tipo de uva, quando se torna símbolo da região, é devido a ter ultrapassado não só o processo de adaptação, quanto criado um vínculo com as pessoas locais. É o caso da uva Riesling, na Alsacia, norte da França, assim como a Tempranillo na Ribera del Duero. No Brasil, há um caso onde a uva está ligada historicamente à região: é a uva Goethe, em Urussanga e Pedras Grandes, em Santa Catarina. Nesta região de verões quentes, que está há 30 kilômetros do litoral e quase na subida da serra do Rio do Rastro, há uma colônia italiana, com o hábito de beber vinho. Era necessário encontrar a uva adequada...

Queridos amigos, segue então cardápio completo do jantar do dia 28/02, no Koh Pee Pee! Aromas de Verão Menu Recepção Dunamis Ser Sauvignon Blanc Chardonnay . Campanha Gaúcha Entradas Goong Pad Grateum | Camarão, alho e gengibre Poh Pia | Rolinho primavera thai style Sa-teh | Espetinhos de frango grelhado com molho agridoce e molho de amendoim Espumante Pizzato Brut Rosé Egiodola, Brasil Torres Viña Esmeralda, Cataluña, Espanha Bodega Lagarde Viogner, Mendoza, Argentina Luar do Pampa Gewurztraminer, Campanha Gaúcha, Brasil Pratos Principais Koh Pee Pee | Frutos do mar, legumes, com arroz thai jasmin Khao Pad Ton Krathiam Hed Hawm | Arroz frito com camarão, cogumelo shitake e alho poró Kaeng Pla | Filé de peixe ao molho de curry vermelho com leite de coco natural e arroz thai jasmin Neua Pad Tua Phak | Filé ao molho especial com brócolis, vagem fina e massa de arroz Pad Prik Moo | Filé de porco ao molho de pasta de pimenta, vagem fina, cebola e arroz thai jas...

Sou uma apaixonada pelo estudo do terroir. Autenticidade é algo tão complexo nos dias atuais e se, é possível encontrar isto no vinho e na gastronomia, vamos aproveitar. Junto com o querido Gerard Durand, vamos realizar um jantar único, no próximo dia 14 fev. Escolhi vinhos marcantes, símbolos do terroir de suas regiões. enfim, eles falam por si. Conheça o menu, cheio de delírios...