Vinho & Arte

Queridos amigos!! Esta semana começou a mil!! Nos dias 09 e 10 de julho fui convidada pela Universidade FEEVALE (Novo Hamburgo/RS) a ministrar um Curso de Extensão Universitária - Iniciação em Degustação de Vinhos, no Núcleo de Gastronomia! Uma turma bastante participativa, de vinte alunos, foi 'batizada" neste universo. Como prometido, segue a lista de vinhos e um resumo do curso!! No primeiro dia, abordamos os conceitos da história, termos técnicos e vinificação. Foi a parte mais teórica onde, ao final, focamos na degustação de vinhos brancos. Os vinhos escolhidos seguiram conceitos didáticos, representativos de diferentes estilos, sendo: 01. Campos de Cima "Viogner" 2009 Região: Itaqui, Campanha Gaúcha País: Brasil 02. Dunamis Ser "Sauvignon Blanc/Chardonnay" 2010 (assemblage) Região: Dom Pedrito, Campanha Gaúcha País: Brasil 03. Miras by Miras "Chardonnay" 2009 Região: Rio Negro, Patagônia País: Argentina (vinho ...

Vasculhando meus arquivos, encontro esta coluna que escrevi em 2009 para a Zero Hora, com dicas de harmonização com gastronomia tailandesa!   (Restaurante Koh Pee Pee - Foto de Maria Amelia) GASTRONOMIA ASIÁTICA E VINHOS Uma das grandes modas deste verão será a gastronomia asiática. Sejam os tradicionais sushis, sashimis, gastronomia tailandesa ou indiana, é difícil não se seduzir com o aroma do curry, a beleza dos ingredientes, a mística e rituais que envolvem cada detalhe. A leveza dos pratos, toda a saúde dos alimentos frescos, peixes crus e o exótico das especiarias chegaram no Brasil para ficar. A Ásia é muito grande e diversificada, é impossível generalizar; queremos considerar aqui o que é mais conhecido, que tem se tornado mais fácil encontrar e que está tomando conta das mesas do país. Sair e degustar um temaki já é parte do cotidiano; esta curiosa e deliciosa gastronomia aproximou as "asian food" dos jovens, fazendo-a fácil de apreciar no dia-a-dia.  E...

Segue coluna publicada recentemente na Zero Hora On Line (de nossa autoria!) sobre Gastronomia Brasileira e Vinhos!! (vinhedos no Vale do Rio São Francisco, foto de Maria Amélia Duarte Flores) Harmonizando a gastronomia brasileira Feijoada – harmonizar uma feijoada não é tarefa simples, devido a quantidade de elementos mesclados, servidos junto  com  o feijão. A gordura está presente, sabores ácidos, além dos contrastes de texturas e temperaturas. Há duas possibilidades: um espumante bem encorpado, cuja acidez seja bem evidente, como os de pequena produção da Serra Gaúcha. Outra alternativa é um tinto de muita estrutura tânica, como Tannat. Arroz Carreteiro/Charque – o prato tradicional do Rio Grande do Sul pede vinhos gaúchos. O Carreteiro pode ser um prato leve, cujo sabor mais evidente é o da carne (charque) ou dos temperos utilizados. A sugestão é um vinho de médio corpo,  com  graduação alcoólica moderada. Caso opte por um branco, sugerimos um Ch...

Com muito carinho, parabenizamos o amigo Luis Vicente Pastor por este belíssimo prêmio e reconhecimento! PREMIOS DE LA ORGANIZACIÓN INTERNACIONAL DEL VINO. Como cada año desde 1930, los Premios de la Organización Internacional del Vino recompensan las mejores obras publicadas en todo el mundo durante los dos años precedentes y cuyo contenido representa un aporte original, pertinente y de alcance internacional para el sector de la viña y el vino. Las obras son juzgadas por un panel de lectores especializados (profesores de universidad, periodistas, científicos, historiadores), presidido por el diplomático, poeta y escritor, František Lipka, actualmente Embajador de Eslovaquia en Montenegro Cada año el Jurado concede un Premio en una de las diez categorías establecidas, relacionadas con el sector vitivinícola. Este año 2012, en la Categoría de Vinos y Territorios ha recibido el Premio del Jurado a nivel mundial, la obra de Luis Vicente Elías Pastor. El paisaje de...

Amigos!! Estamos muito orgulhosos de estar realizando este evento em Porto Alegre, desta tão ilustre personalidade do mundo do vinho, Luis Pato. Seguem algumas informações gerais sobre esta visita: * Os detalhes completos do jantar, como menu e valores estão neste post: http://vinhoearte.blogspot.com.br/2012/07/luis-pato-em-porto-alegre.html * Já restam poucas vagas, garanta a sua contatando e efetuando sua pré-reserva. * As reservas devem ser feitas conosco, pelo fone 51 9331 6098 ou vinhoearte@gmail.com * Venha de táxi e aproveite melhor o jantar. * Os vinhos Luis Pato são importados pela Mistral (http://www.mistral.com.br), podem ser adquiridos diretamente com o representante Amilton Leal (amilton@mistral.com.br), na adega do Pampulhinha, além das principais lojas de vinhos de Porto Alegre! *Luis Pato é pai da enóloga Filipa Pato, que esteve na semana passada em Porto Alegre!

Fundação Ecarta - Núcleo Cultural do Vinho 18/07 | 19h30min O VINHO E SUAS RELAÇÕES O universo dos destilados O Núcleo Cultural do Vinho, dentro de suas atividades especiais de Inverno, apresenta um tema inusitado: os destilados, conhecidos como "espirituosos". Nesta degustação, a sommeliere Iáscara Marques apresentará um pouco sobre a história dos destilados, seus processos de elaboração, bem como suas principais diferenças. Palestrante Iáscara Marques, sommeliére Nascida em Santo André - SP, com 34 anos e formada faz 6 anos no curso de sommeliére promovido pelo SENAC-BG. Atua na área faz 10 anos em conceituadas vinotecas, incluíndo sua atuação em cursos e degustação na Casa Valduga em Bento Gonçalves. Vasto conhecimento em destilados, adquirido no curso de sommeliére no SENAC-BG. Atua na Enoteca Conte Freire. Degustação Whisky, Cognac, Brandy de Jerez e cachaça envelhecida Investimento R$ 25,00 Local: Fundação Ecarta (Av. Joã...

Viagem a Portugal Estamos planejando mais um de nossos grupos entre  30 de outubro a 12 de novembro de 2012! Gastronomia , história , vilarejos rodeados de vinhedos A alma portuguesa dá sabor a cada detalhe deste lindo país. Mais do que uma viagem, este tour é uma experiência enogastronômica inesquecível. Um resgate da nossa origem. Acompanhado pela enóloga Maria Amélia Duarte Flores, você vai conhecer vinícolas exclusivas, paisagens espetaculares, como o Douro, além de pratos típicos, pequenas cidades e outras surpresas. Para finalizar, vamos explorar a Ilha da Madeira que, além de linda, reserva muitos vinhos e vistas deslumbrantes, as mesmas que encantaram os grandes navegadores. Contempla as regiões do Porto, Bairrada, Alentejo e Lisboa, com opcional Ilha da Madeira. Se você tem interesse nesta viagem e quer receber este roteiro com exclusividade, contate! vinhoearte@gmail.com ou 51 9331 6098 Realização da Porto Brasil Viagens!