Vinhos do Uruguai
(foto tirada em um de nossos primeiros wine tours internacionais, em 2005, no Uruguay, Bodega Toscanini!!)
Vinhos do Uruguai
Praia, gastronomia, cultura: o Uruguai é destino certo para quem aprecia a diversidade e boas coisas da vida. Seja na sofisticação de Punta del Este ou a paz de Punta del Diablo, na arquitetura, sempre há algo diferente, convidativo. Aproveitar o sabor do doce de leite, as carnes de primeira qualidade e os deliciosos queijos, é sempre um momento especial (e obrigatório) para quem viaja ao país curtir isto tudo em alguma mesa do seu Mercado do Porto. Agora, quem começa a ganhar destaque internacional são os seus vinhos. O uruguaio, com suas origens espanholas, além de produzir, é um grande consumidor da bebida. Com novas tecnologias, investimentos, explora melhor suas condições climáticas e tem mostrado ao mundo vinhos tintos longevos e brancos impressionantes. Conheça mais sobre os vinhos uruguaios.
As regiões - Os vinhos são elaborados em quase todo o país, porém são duas as principais zonas produtoras. Canelones, no entorno de Montevideo, repleta de planícies com bastante influência das brisas marítimas, é a que concentra muitos produtores e amplas áreas de vinhedos. Lá estão vinícolas como Bouza, Pisano, Carrau e H. Stagnari, conhecidas pela qualidade, seleção de uvas e forte história de produção. Outra região é a fronteira com o Brasil, próxima a cidade de Rivera. Lá, o fator continental, os verões secos e quentes, favorecem o surgimento de vinhos muito especiais, principalmente da uva Tannat. Também há produção em Salto, Colonia do Sacramento com uma das vinícolas mais antigas da América Latina, a Los Cerros de San Juan, além de Punta del Este, que merecem ser apreciadas.
As uvas - a Tannat reina absoluta. Variedade originária do sudoeste francês, da região de Madiran, foi trazida ao país por Pascual Harriague (e por muitos produtores ainda é chamada desta maneira - Harriague), adaptando-se com perfeição ao clima temperado pela brisa marinha e as vastas planícies. O nome "tannat" relaciona-se a tanino (substância muito presente nos vinhos, cuja presença e evolução garante envelhecimento, estrutura, corpo). Geralmente a graduação alcoólica supera os 13ºGL, com cor e sabor muito intensos. Seus aromas, além de fruta, lembram a couro. Outra variedade que começa a se destacar é a Sauvignon Blanc. Ao estilo Neo- Zelandês (inclusive com enólogos vindos deste país), os ventos frios colaboram para perfeito amadurecimento dos cachos, garantindo vinhos de sabor cítrico e aromas como maracujá, goiaba. Outras uvas cultivadas são Cabernet Sauvignon, Merlot, Viogner, Gewurztraminer, entre outras.
A harmonização - Os vinhos uruguaios fazem parceria perfeita com os pratos regionais do país. Os brancos, como Gewurztraminer, são perfeitos para elaborar sangria e acompanhar qualquer entrada, aperitivo. O Sauvignon Blanc pede um belo peixe, como a Merluza amplamente servida nos restaurantes a beira mar. O Tannat, famoso pela sua estrutura, parece ter sido feito para acompanhar a Parrilla completa. Se optar por um Tannat jovem, cujo estilo predominante é a fruta, pode acompanhar os embutidos mais leves, carnes de frango e cortes não muito condimentados. Para o assado de tira, o entrecot, nada melhor que um belo Tannat envelhecido em barrica, de safra mais antiga. Este vinho pede também queijo curado, outra especialidade do país.
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