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Mostrando postagens de Junho, 2011

Angelo Gaja - um ícone

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Angelo Gaja

Paixão, arte e muita fé na qualidade e trabalho.
A transformação na história de uma região


Uma das mais belas e importantes regiões na gastronomia mundial é o Piemonte. Estas magníficas colinas, hoje cobertas de vinhedos, são cercadas pelos Alpes e escondem em seus recantos inúmeros segredos, histórias e sabores. Muito influenciada pelos franceses, é famosa pela força do trabalho, pela agricultura de terroir e pela personalidde muito presente em tudo que produz. O Piemonte dita tendências, traz descobertas.


É a terra do tartufo bianco, uma iguaria rara e caríssima, que se esenvolve em seus bosques no período de outono e é ecnontrada em caçadas com cachorros treinados para tal. O tartufo pode atingir cifras de mais de dois mil euros ao quilo. É nesta terra que estão algumas das melhores avelãs do mundo; não é por acaso que Alba tem aroma de chocolate. Aqui nasce a Ferrero, por conseqüência a Nutella, sem contar as dezenas de fábricas artesanais de trufas e doces. O risott…