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Mostrando postagens de Agosto, 2015

Almoço de Sábado | Cozinhas da Ásia | Nepal, Mongólia, Indonésia, Vietnam

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Almoço de Sábado | Ásia - Mongólia, Vietnam, Indonésia e Nepal
Chef Jorge Nascimento
29 de agosto, 12h30 . Sábado
Vinho e Arte Casa . Rua Múcio Teixeira, 107 . Menino Deus . Porto Alegre



Um dos menus mais criativos já criados aqui na Vinho e Arte Casa, com uma combinação exótica de sabores entre vinhos, especiarias e muita cultura. Vem pra cá!

E pode trazer os kids, tem opções para eles também!

Menu 
Amouse Bouche - Vietnam, Indonésia e Mongólia
• Banh - Mi Pequeno sanduíche recheado com camarão, gengibre, pepino, agrião no vapor , pimenta e molho maionese de leite de cabra - Sanduíche vietnamita influencia da época da colonização francesa e hoje um dos pratos mais populares do pais.
• Momo -Pastelzinho de massa cozida no vapor recheado com frango, coentro, gengibre, e cebolinha tempero – Um dos pratos nepaleses mais populares do pais. 
• Bolinhos de siri -Bolinhos siri crocantes com brotos de feijão e pimentas – um dos típicos aperitivos da cozinha da Indonésia
• Baghir Tradicional - Panqueca…

Passeio a Campanha Gaúcha / 5a Edição

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Passeio a Campanha Gaúcha | Especial 7 DE SETEMBRO Bagé e Dom Pedrito - 5a Edição

UM DIA A MAIS DE PASSEIO
ALMOÇO NA GUATAMBU ESTÂNCIA DO VINHO
DIA EXTRA - SERRA DO SUDESTE / PINHEIRO MACHADO E A PRODUÇÃO DE AZEITES DE OLIVA
Este passeio é uma "jóia" bem específica, tem que gostar de "campeirismo", fazenda, estrada.
A Pousada do Sobrado é um dos últimos "bastiões" da resistência, o casarão faz a gente viajar no tempo. Muitos animais, rusticidade, vida no campo. Aviso estes detalhes pq a pessoa, para participar, tem que gostar disto!

PODERÃO OCORRER ALTERAÇÕES NA ORDEM / VINÍCOLAS / VISITAS / SEM AVISO PRÉVIO.


Todo o acompanhamento e execução é da Vinho e Arte, com a enóloga Maria Amélia Duarte Flores.
(Santa Fé - cidade cenográfica onde foi gravado o filme "O tempo e o Vento")
Se prepare para o campeirismo e vem com a gente curtir a mais nova região enoturística do Rio Grande, tchê!



As vinícolas são bem especiais. Tem no blog muitos registros do tour…

Sushi and Wine Night | Celebrando a cultura da gastronomia japonesa com vinhos da Filipa Pato

Sushi and Wine Night | Filipa PatoJantar harmonizado com gastronomia japonesa
27 de agosto, quinta, 20h
Vinho e Arte Casa
A idéia é aventurar-se nas combinações e criações inspiradas no Japão. Uma sequência criada para passear entre vários estilos de vinhos, sabores de peixes diversos e fugir um pouco da harmonização com sakê. Na ocasião, vamos provar os vinhos da querida enóloga Filipa Pato, de Portugal: minerais, elaborados em uma região muito próxima ao mar, a Bairrada, são uma das melhores opções para combinar com este estilo de comida. Vamos testar?
Brinde de boas vindas: Frutas frescas & Espumante Filipa Pato Blanc de Blancs, Bairrada
Entrada: Ceviche & Espumante Filipa Pato 3B Rosé

Sequências baseadas em: Hossomaki . Uramaki . Niguiri . Gunkan . Sashimi Vinhos: Filipa Pato Bical Arinto, Branco, Bairrada Filipa Pato Baga, Tinto, Bairrada
Degustação Premium: Filipa Pato Nossa Branco Calcário, Bairrada - considerado um dos melhores vinhos brancos europeus, raridade!

Sobremesa -…

Thai & Wine Experience . Koh Pee Pee

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Thai & Wine Experience . Koh Pee Pee 19 de outubro de 2015, 20h, segunda-feira Koh Pee Pee Rua Schiller, 83, Porto Alegre


Um jantar inesquecível em um dos melhores restaurantes de Porto Alegre. Permita-se viver esta Thai & Wine Experience, no Koh Pee Pee, com uma seleção de vinhos feita pela enóloga Maria Amélia Duarte Flores.
Formato do evento: em mesas coletivas, ao estilo Thai, as porções de todos os pratos citados abaixo (exceto sobremesas) são servidas de forma compartilhada, em sequências. Assim também os vinhos. É a chance única de provar quase um terço do cardápio deste que é considerado o melhor restaurante Tailandês do Brasil e brincar com o paladar, testando harmonizações, pimentas e especiarias.
Confira o menu:

Recepção:
Espumante Campos de Cima Extra Brut
Privillege Brut Rosé

Entradas:
Thod Goong | 
Camarão crocante com molho agridoce

Pad Pla Meuk Yat Sai | Lulas recheadas, salteadas com cogumelo shitake e gengibre

Poh Pia | Rolinho primavera thai style

Vinhos: Nieto Senetiner…

Semana Temática "Asia e Vinhos"

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Almoço de Sábado - Menu Asiático com Chef Jorge Nascimento

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Almoço de Sábado - Menu Asiático com Chef Jorge Nascimento
22 de agosto, 12h30
Vinho e Arte Casa
Rua Múcio Teixeira, 107
Menino Deus . Porto Alegre




7 vinhos e quatro etapas. Um almoço cultural, onde os sabores e combinações convidam a um passeio pela Tailândia, Japão, Índia e China. A assinatura é do experiente Chef Jorge Nascimento e a escolha dos vinhos é da enóloga Maria Amélia Duarte Flores.

Aqui queremos que a família curta bons momentos! Kids são bem vindos e tem menu especial para eles. Consulte!

Confira o menu:

Amouse Bouche - Tailândia




• Rolinho de massa de arroz recheado com legumes
• Saladinha de mamão papaya
• Meca servido em vinagrete de coentro, pimenta e especiarias
• Cogumelos crocantes em ervas
Espumante Batalha Brut Método Champenoise, elaborado em pequena produção na pequena vinícola boutique Batalha, de Candiota.

Entrada - Japão



• Yakisoba clássico japonês, com legumes e shoyo
Catena Alamos Torrontés, uvas de Cafayate, Argentina
Routhier & Darricarrérè Marie Gabie Rosé, …

Vinhos para gastronomia asiática

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Vinhos para gastronomia asiática



Um dos maiores continentes, das culturas mais antigas é a Ásia. Tanto por aspectos históricos, filosofia de vida, geografia, a gastronomia é vasta, diversificada, porém muito peculiar. Em alguns países, como Índia e Tailândia, diferencial está no especiarias, como alguns tipos de pimenta, curry. No Japão, arroz, algas e uma riqueza de peixes, principalmente salmo e atum. Na China, as carnes e molhos intensos, que inundam as ruas com seu perfume inconfundível.

O melhor desta gastronomia é que boa parte dela se adapta bem a aspectos de qualidade de vida, pela leveza e componentes naturais. Quanto aos sabores, são pratos já harmonizados entre seus próprios temperos e componentes; interferir com vinho é tarefa delicada, pois a sutileza de peixes ou vegetais pode ser agredida. As combinações clássicas são chás e sakê.



Como fã desta gastronomia e com a onda de calor, os dias convidam a combinar estes sabores mais leves. Porto Alegre é rica em opções destas c…

Only Woman

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Jacob's Creek / Australia e Brancott/ Nova Zelândia - Encontro com produtor

17 de agosto, 20h
Jacob's Creek & Brancott Estate
Burguers, wine and friends

Vinho e Arte Casa
Rua Múcio Teixeira, 107
Menino Deus
Porto Alegre

Um encontro com o gerente de exportação das marcas Jacobs Creek (Austrália) e Brancott (Nova Zelândia), Federico Lieonart. Degustação de oito vinhos combinada com um sequência de mini hamburguers temáticos gourmet, além de sobremesa, pão australiano, queijos, saladas e outras delícias!

Vinhos:
Brancott Estate Pinot Noir - Marlborough - Nova Zelândia
Brancott Estate Letter Series Sauvignon Gris  - Marlborough - Nova Zelândia
Jacob's Creek Chardonnay  - Austrália
Jacob's Creek Shiraz - Austrália
Jacob's Creek Cabernet Sauvignon - Austrália
Jacob's Creek Reserve Shiraz - Austrália
Valor individual: R$ 125,00
Reservas e informações: 51 9331 6098 51 3072 1777 vinhoearte@gmail.com







Almoço de Sábado | Vinhos dos Pampas | Chile, Argentina, Brasil, Uruguay

Almoço de Sábado . Vinhos dos Pampas
15 de agosto, 12h30
Vinho e Arte Casa . Rua Múcio Teixeira, 107
Menino Deus . Porto Alegre

Ao estilo das estâncias, vamos fazer um passeio pelos vinhos dos pampas: argentino, uruguaio, brasileiro e chileno. Venha provar variedades emblemáticas com um cardápio típico, carne, bate-papo, fotografias e dicas de viagens.

Menu
Boas Vindas
Picadas de quesos y fiambres
Espumantes Peruzzo e Poesia do Pampa

Entrada
Ensalada Mix a la casa argentina
Hojas variadas, choclo, tomate, temperos a la salsa con mostaza y miel
Nieto Senetiner Torrontés, Vale de Cafayate, Argentina
Campos de Cima Viogner, Itaqui, Brasil

Plato Principal
Entrecôt a la parrilla, con papas rusticas y provoleta
Bressia Sylvestra Malbec, Mendoza, Argentina
Isla de Lobos Tannat, Uruguay
Hache Gran Reserva Carménère, Chile
Batalha Tannat, Candiota, Campanha Gaúcha, Brasil

Sobremesa
Helado con salsa de dulce de leche
Dunamis Moscatel

Valor: R$ 125,00

Reservas e informações:
51 3072 1777
51 9331…

We love Bordeaux | Curso sobre Bordeaux, França

We love Bordeaux | Curso sobre Bordeaux, França
11 de agosto, das 19h30 às 22h

Vinho e Arte Casa
Rua Múcio Teixeira, 107
Menino Deus . Porto Alegre

Uma das regiões mais cobiçadas do mundo; vinhos míticos, únicos.
É a paixão dos grandes apreciadores de vinho. Seus mais de dez mil produtores e suas dezenas de classificações a tornam uma fonte inesgotável de cultura e sabores.

Neste curso simplificado, vamos abordar os principais termos, cidades, uvas, classificações.
Dicas de viagem e degustação.
A degustação é acompanhada de frios.
Ao final, um prato quente e trufa como sobremesa.

Apresentação: Maria Amélia Duarte Flores

Vinhos:
Clos de Reynon Cadillac AOC
Chateau Reynon Bordeaux Blanc AOC Sauvignon Blanc
Drapeaux de Floridene Grand Vin de Graves
Chateau Beychevelle 2007 St Julien AOC
Chateau Cantegrill Sauternes AOC

Valor: R$ 145,00

Reservas : 51 9331 6098 / 3072 1777

Happy Hour Only Woman

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Mulherada!! Venha se divertir!!

Segunda 10 de agosto . 19h30
Vinho e Arte Casa
Happy Hour Only Woman
Tema: Filipa Pato e outras cositas más
R$ 50,00
vinhos, pastas, frios, pães...

Reservas e Informaçoes
51 3072 1777

Campos de Cima inaugura sua vinícola em Itaqui

Campos de Cima inaugura sua nova vinícola na Campanha Gaúcha

Vinícola boutique com sede em Itaqui recebeu assessoramento técnico do enólogo francês Michel Fabre e conta com tecnologia vinda da Itália

As novas instalações da Vinícola Campos de Cima, com vinhedos na Campanha Gaúcha, serão conhecidas neste sexta-feira, dia 7 de agosto. As obras tiveram início em 2012 e a safra de vinhos de 2014 já foi vinificada quase que inteiramente nas novas instalações, a exceção dos espumantes. Conforme a proprietária da empresa, Hortência Ravache Brandão Ayub, o local foi equipado com o que existe de mais moderno em termos de produção de vinhos de qualidade. “A maior parte dos equipamentos foi importada da Itália. Além disso, contratamos o experiente enólogo francês Michel Fabre, que também nos ajudou na instalação da vinícola”, conta.

A Campos de Cima passa agora a controlar todo o processo de produção, desde o vinhedo até a elaboração do produto final. Anteriormente, a vinificação ocorria em viníco…

Almoço Espanhol | Sábado com Chef Jorge Nascimento

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Sábado com Chef Jorge Nascimento
08 de agosto, 12h30, sábado
Tema: Sabores da EspanhaNosso convidado especial para o almoço deste sábado é o Chef Jorge Nascimento.
Venha explorar os sabores deste país rico e tradicional, com vinhos selecionados pela enóloga Maria Amélia Duarte Flores.  Bate-papo, fotografias, arquitetura e dicas de viagem e gastronomia sobre as variadas regiões espanholas. Aqui as famílias são super bem vindas! Consulte opção de prato kids!

Recepção
Tapas y pintxos
Cava Don Román Brut

Entrada
Salada Madrileña (folhas verdes, queijo branco, ervas, azeite e vinagre de Jerez) e
Monasterio de San Prudencio Viura DO Rioja (branco)

Prato Principal
Paella Valenciana
(mescla de arroz, frango, suíno, mexilhões, camarão, lula, polvo, peixe, ervilha, chorizo, pimentões ao perfume de açafrão) e Monasterio de San Prudencio Tinto, DO Rioja (há opção sem frutos do mar)

Degustação Especial:
Montecillo Gran Reserva 2001 DO Rioja (vinho de coleção)

Sobremesa:
Crema Catalana e Jerez (surpresa)

Valor indivi…

MOVI - Venha provar o diferente

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Em um mercado tão dominado por grandes marcas e padronização, um exemplo de organização entre pequenos produtores vêm do Chile, o grupo MOVI - Movimento dos Vinhateiros Independentes.

São vinícolas pequeninas, vinhos de forte personalidade, baseados em conceitos artisticos, familiares, repletas de histórias. Uma degustação temática, com cinco vinhos surpreendentes, como Trabun, Meli Starry Night.

Venha provar o diferente, saia do convencional.

Data: 05 de agosto de 2015 , 19h30 (quarta)
Apresentação: Maria Amélia Duarte Flores
Local: Vinho & Arte Casa
Rua Múcio Teixeira, 107 . Menino Deus . Porto Alegre
Valor: R$ 80,00
Incluso queijos, pães e cinco vinhos representativos.

Informações e reservas: 51 9331 6098
3072 1777 / vinhoearte@gmail.com

Jantar Harmonizado "Catrala Boutique Wines", com a presença de Felipe Rodríguez, proprietário (Casablanca, Chile)

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Jantar Harmonizado "Catrala Boutique Wines" 06 de agosto de 2015, 20hVinho e Arte Casa Rua Múcio Teixeira, 107 Menino Deus . Porto Alegre
Bodega Catrala:
http://www.catrala.cl/Un tributo a nuestra mujer, a su fuerza, personalidad, elegancia y austeridad. Catrala, mujer chilena del siglo XVII, elegante, impetuosa y misteriosa; conocida por sus excentricidades y extrañas costumbres, vivio en un entorno, donde se mezcla la leyenda, la fantasia y la realidad. Esta mujer que ha inspirado fantasticas historias refleja el misterio y magnetismo de nuestros vinos, una experiencia unica, donde leyenda y realidad se entrelazan.

A Vinho e Arte, juntamente com a La Charbonnade, têm a honra em receber em Porto Alegre a visita de Felipe Rodríguez, diretor e proprietário da Catrala Boutique Wines, uma das mais importantes vinícolas do Vale de Casablanca, Chile. Reconhecida pelo Guia Descorchados como um dos melhores produtores de Sauvignon Blanc e Pinot Noir, a Catrala apresenta produção muito l…