Vinho & Arte

Jantar Temático Português |  30 de setembro de 2013 Porto, Bairrada, Alentejo, Madeira: Portugal é arte, paisagens, vinho e gastronomia! Participe deste jantar temático, com bate-papo sobre Portugal & Viagens. A apresentação é da enóloga Maria Amélia Duarte Flores, enóloga da Vinho & Arte, e a assinatura do cardápio é da Chef Georgia Nedeff. A chef Georgia Nedeff: Publicitária, criativa, Georgia atuou junto a grandes chefs confeiteiros na cidade, aplicando arte nos pratos, cuidado nos detalhes. Formou-se chef de cozinha pela EGAS - Escola de Gastronomia Aires Scavone e hoje é proprietária do Xica Café, realizando também eventos personalizados em empresas e residências. Além do jantar, exposição de fotos, bate papo sobre viagens Ao estilo "petit comitê", serão duas edições: 24 de setembro (terça-feira) - EDIÇÃO LOTADA 30 de setembro (segunda-feira), 20h Vinho & Arte Casa | Rua Mucio Teixeira, 107 | Porto Alegre Valor individual: R$ 98,00 ...

Almas gêmeas: uma massa bem suculenta, junto a uma taça de vinho. Vinho e massa fazem um casamento único, uma dupla unida pela história das regiões onde surgiram, afinal uva e trigo são símbolos de fartura, boa vida, conquistas e celebrações.  Com a criatividade dos chefs, a regra “massa e um tinto” fica restrita. Temos que conhecer texturas, carnes, temperos e então buscar o vinho.  Quando a base do molho é tomate fresco e ervas, mais leve, um Sauvignon Blanc ou Vinho Verde é perfeito. Já com frutos do mar, tal camarão ou mariscos, o ideal é degustar um Viogner ou Riesling, que tem bom frutado e corpo compatível; um espumante tradicional ou rosé fica delicioso.  O Pesto, cuja base é azeite de oliva, nozes e manjericão, pede um vinho que tenha corpo, mas também frescor. A melhor opção é um Chardonnay jovem, com madeira equilibrada; este tem notas de maçãs, oliva, frutas secas e tostado.  Molho funghi é versátil: um branco encorpado, ou um tinto s...

No meio da turma do vinho, sempre tem gente com respostas prontas e "verdades absolutas": Algumas clássicas que escuto com frequência: - Só bebo Cabernet. - Só bebo vinho chileno. - Detesto rosé. - Vinho branco não é vinho. - Odeio Merlot. - Vinho de mistura é uma porcaria. - Vinho branco só com peixe. - Só acima de 90 pontos.  etc etc etc... É um monte de adjetivo, é um monte de acho e não acho, com pouquíssimo (ou nada) de fundo de verdade.  Claro que respeito, e muito, o gosto pessoal. Só não gosto de rotulagens. Só que estes "pré conceitos" seguidamente nos fazem perder grandes oportunidades!! Fazem com que muita gente que gosta e admira mesmo os bons vinhos perca a chance de provar coisas novas e descobrir ainda mais sabores e texturas muito interessantes!! Para fomentar o debate - e descontrair também, afinal vinho é cultura e bem estar, fomos surpreendidos como um desafio, durante a visita a Ervideira, no Alentejo, em P...

Amigos As postagens atrasaram... mas não deixaria de fora estas visitas tão importantes!! Era o nosso último dia no Alentejo. Saímos cedinho de Évora, para aproveitar um pouco Estremoz e já se preparar para um grande encontro que teríamos no almoço. Hoje nos esperava João Portugal Ramos, um expoente do vinho português. As ruas estreitas são um atrativo a parte, cheias de charme e história.  João Portugal Ramos é expoente. Sua história:  Nascido de uma longa linhagem de produtores, João Portugal Ramos licenciou-se em Agronomia pelo Instituto Superior de Agronomia. Estagiou no Centro de Estudos da Estação Vitivinícola Nacional de Dois Portos, após o que iniciou em 1980, no Alentejo, a actividade de enólogo. A partir da experiência acumulada, João Portugal Ramos constituiu a Consulvinus no final da referida década com o objectivo de dar resposta às inúmeras solicitações de vários produtores um pouco por todo o país. Assim, a Consulvinus alargou a s...

8ª Dia – Évora – Confraria do Champanhe da Serra Gaucha em Portugal Um lindo e caloroso domingo de sol. A piscina do hotel nos convidava a aproveitar o jardim, entre oliveiras, sobreros e vinhas, da paisagem alentejana. O centro de Évora chamando para o passeio: resistimos ao descanso e lá fomos nós! Évora é uma cidade medieval localizada no Alentejo. Tem toques místicos, uma belíssima catedral, um templo de Diana (ao estilo romano). Outra parada imperdível é a sinistra e artística capela dos ossos. Para comprar, tem de tudo que é possível ser feito com cortiça, desde bolsas e carteiras, utensílios, domésticos, etc. A Confraria tinha um compromisso, um grande almoço na Herdade do Esporão. Uma das mais tradicionais casas da região, prima pela altíssima qualidade e tecnologia. A grande Herdade, fundada cerca do ano de 1200, chega a ter um vilarejo histórico em seu interior. São mais de 2000 hectares, sendo cultivados com vinhas e azeites de oliva, além de possuir lagos e...