França, Coppola, iniciação e muitas delícias neste inverno!
Bom dia, queridos amigos!
(jardins do Chateau D Yquem)
Enfim, foram quarenta dias ausentes. Estivemos por dez dias na belíssima Itália acompanhando um de nossos tours de vinhos - um dos melhores que já realizamos, um grupo de amigos fantásticos. Um almoço típico no Castelo Dalbola, degustação vip no Caprili/Montalcino, happy hour com vistas panorâmicas da Toscana na residência do Luiz Alberto Barichelo (degustando Vila Bari!), conhecer a casa de exílio de Dante Alighieri na Valpolicella e sermos recebidos pessoalmente por Angelo Gaja no Piemonte... verdadeiramente um sonho.
Após, segui explorando a França. Estive com o líder biodinâmico Nicolas Joly no Couleé de Serrant, às margens do Loire. Caminhei nos pequeninos vinhedos da Bourgogne para tentar entender esta fantástica diversidade de denominações, além de uma passadinha pela Provence (e suas lavandas!), com degustação muito exclusiva organizada pelos produtores de Gigondas, no Vale do Rhône. Para encerrar, quinze dias de estudo, degustação e descobertas em Bordeaux - com visitas maravilhosas no Chateau D'Yquem, Chateau Kirwan e Valandraud, além da Vinexpo. Foi uma verdadeira imersão na história do vinho, cultura e alta gastronomia. As fotos estão no nosso Facebook!
Então, estamos de volta, e vamos a prática, valorizando cada vez mais o vinho como um patrimônio cultural.
Segue, a programação dos Encontros de Inverno 2011, seguida pelo roteiro de viagens!
Os detalhes confira em nosso blog: http://vinhoearte.blogspot.com
Informações e reservas:
vinhoearte@gmail.com ou 51::9331 6098
A Vinho e Arte, nossa empresa, possui toda a estrutura necessária para um encontro diferenciado, parceria com os melhores chefs do sul do Brasil, além de vinícolas e importadoras, taças Strauss, data-show. Além do nosso trabalho como enóloga, palestrante e colunista de vinhos, temos também uma relação de conferencistas de alta gastronomia, queijo, drinks, cervejas, fotografia e turismo. Se quiseres organizar uma degustação, jantar ou apenas um bate-papo sobre vinhos, seja em sua empresa, residência ou confraria, não hesite em contatar.
Um grande abraço e ótimo inverno a todos!!
Maria Amélia Duarte Flores
Enóloga - Vinho e Arte - Porto Alegre RS
mariaamelia@vinhoearte.com
PROGRAMAÇÃO
08 de julho - amanhã, sexta-feira
"Iniciante em Degustação e Harmonização" - com a assinatura do Chef italiano Stefano, no Don Lara Restaurante.
Rua Venâncio Aires, 240 . Cidade Baixa . Porto Alegre
Cronograma:
19h - Início da apresentação
20h - Degustação orientada - seis vinhos
21h - Início Jantar Harmonizado - quatro seqüências
Couvert
Salada Carpaccio - mix folhas, mini rúcula,laminas queijo grana,tomate cereja,carpaccio de filé mignon azeite de oliva servido na panela de massa de pizza.
Prato Principal - Filé mignon c cogumelos envolto massa folhada e ravioli de moranga e requeijão com molho de creme leite cítrico.
Sobremesa ; Banana caramelada e flambada com Marsala, sorvete de morango com calda chocolate quente.
Serão degustados vinhos do Brasil, Chile, Argentina, Portugal, França e África do Sul.
Valor individual R$ 125,00
18 de julho - segunda-feira - 19h30
Menu Degustacion "Vive La France"
Chez Philippe - Porto Alegre/RS
Seleção premium de vinhos que contam a história da França, harmonizado a um jantar único, com serviço de quatro pratos clássicos.
Vinhos do Vale do Loire, Rhône, Alsacia, Bourgogne, Bordeaux e Champagne.
Valor individual - R$ 190,00
27 de julho - Quarta-feira - 19h30
Jantar "A Máfia na Cozinha - os vinhos do Poderoso Chefão"
Orquestra de Panelas
Uma pesquisa sobre a vida e arte do Chef Joe Cippola, o chef predileto dos "chefões" italianos, harmonizados com os vinhos do cineasta Francis Ford Coppola, elaborados na Rubicon Estate - Estados Unidos. Cine, sabores, panelas e muitas taças são a pedida deste encontro.
Valor individual - R$ 155,00
01 de agosto - Segunda-feira - 19h30
"Confort Food - Tendências"
Wok Restaurante - Chef Rafael Jacobi
Traços e estilos de gastronomia moderna, casual, elegante, objetiva. Tendências que o chef buscou em sua experiência de trabalho em grandes mesas do Brasil e do Mundo. Para acompanhar, vinhos modernos, diferentes, exóticos, que são "top", assunto de mídia, polêmica e outras pimentas neste universo... Imperdível!
Valor individual - R$ 130,00
Aguarde os detalhes dos demais jantares de agosto!
Roteiros de Viagem
Nossos roteiros são selecionados; mais do que viagens, são experiências inesquecíveis. Grupos pequenos, voltados a apaixonados por arte, bem viver, gastronomia e cultura do vinho. Parceria com Porto Brasil Viagens - www.portobrasil.com.br
Vinos del Sur - Chile e Argentina!
Colchagua e Maipo (Chile), Cordilheira e Mendoza (Argentina)
05 a 13 de setembro/2011
Tour Portugal - Grupo II
Porto, Coimbra, Alentejo, Lisboa e Madeira!
Vinho, história, arquitetura, gastronomia
26 de outubro a 10 de novembro/2011
Vive La France! Bordeaux e Dordogne
Roteiro de charme, vilarejos e muita história
Março/2012
Vinos de España - Ribera del Duero, Rioja e Penedés
Arte, personalidade e gastronomia
Maio/2012
(jardins do Chateau D Yquem)
Enfim, foram quarenta dias ausentes. Estivemos por dez dias na belíssima Itália acompanhando um de nossos tours de vinhos - um dos melhores que já realizamos, um grupo de amigos fantásticos. Um almoço típico no Castelo Dalbola, degustação vip no Caprili/Montalcino, happy hour com vistas panorâmicas da Toscana na residência do Luiz Alberto Barichelo (degustando Vila Bari!), conhecer a casa de exílio de Dante Alighieri na Valpolicella e sermos recebidos pessoalmente por Angelo Gaja no Piemonte... verdadeiramente um sonho.
Após, segui explorando a França. Estive com o líder biodinâmico Nicolas Joly no Couleé de Serrant, às margens do Loire. Caminhei nos pequeninos vinhedos da Bourgogne para tentar entender esta fantástica diversidade de denominações, além de uma passadinha pela Provence (e suas lavandas!), com degustação muito exclusiva organizada pelos produtores de Gigondas, no Vale do Rhône. Para encerrar, quinze dias de estudo, degustação e descobertas em Bordeaux - com visitas maravilhosas no Chateau D'Yquem, Chateau Kirwan e Valandraud, além da Vinexpo. Foi uma verdadeira imersão na história do vinho, cultura e alta gastronomia. As fotos estão no nosso Facebook!
Então, estamos de volta, e vamos a prática, valorizando cada vez mais o vinho como um patrimônio cultural.
Segue, a programação dos Encontros de Inverno 2011, seguida pelo roteiro de viagens!
Os detalhes confira em nosso blog: http://vinhoearte.blogspot.com
Informações e reservas:
vinhoearte@gmail.com ou 51::9331 6098
A Vinho e Arte, nossa empresa, possui toda a estrutura necessária para um encontro diferenciado, parceria com os melhores chefs do sul do Brasil, além de vinícolas e importadoras, taças Strauss, data-show. Além do nosso trabalho como enóloga, palestrante e colunista de vinhos, temos também uma relação de conferencistas de alta gastronomia, queijo, drinks, cervejas, fotografia e turismo. Se quiseres organizar uma degustação, jantar ou apenas um bate-papo sobre vinhos, seja em sua empresa, residência ou confraria, não hesite em contatar.
Um grande abraço e ótimo inverno a todos!!
Maria Amélia Duarte Flores
Enóloga - Vinho e Arte - Porto Alegre RS
mariaamelia@vinhoearte.com
PROGRAMAÇÃO
08 de julho - amanhã, sexta-feira
"Iniciante em Degustação e Harmonização" - com a assinatura do Chef italiano Stefano, no Don Lara Restaurante.
Rua Venâncio Aires, 240 . Cidade Baixa . Porto Alegre
Cronograma:
19h - Início da apresentação
20h - Degustação orientada - seis vinhos
21h - Início Jantar Harmonizado - quatro seqüências
Couvert
Salada Carpaccio - mix folhas, mini rúcula,laminas queijo grana,tomate cereja,carpaccio de filé mignon azeite de oliva servido na panela de massa de pizza.
Prato Principal - Filé mignon c cogumelos envolto massa folhada e ravioli de moranga e requeijão com molho de creme leite cítrico.
Sobremesa ; Banana caramelada e flambada com Marsala, sorvete de morango com calda chocolate quente.
Serão degustados vinhos do Brasil, Chile, Argentina, Portugal, França e África do Sul.
Valor individual R$ 125,00
18 de julho - segunda-feira - 19h30
Menu Degustacion "Vive La France"
Chez Philippe - Porto Alegre/RS
Seleção premium de vinhos que contam a história da França, harmonizado a um jantar único, com serviço de quatro pratos clássicos.
Vinhos do Vale do Loire, Rhône, Alsacia, Bourgogne, Bordeaux e Champagne.
Valor individual - R$ 190,00
27 de julho - Quarta-feira - 19h30
Jantar "A Máfia na Cozinha - os vinhos do Poderoso Chefão"
Orquestra de Panelas
Uma pesquisa sobre a vida e arte do Chef Joe Cippola, o chef predileto dos "chefões" italianos, harmonizados com os vinhos do cineasta Francis Ford Coppola, elaborados na Rubicon Estate - Estados Unidos. Cine, sabores, panelas e muitas taças são a pedida deste encontro.
Valor individual - R$ 155,00
01 de agosto - Segunda-feira - 19h30
"Confort Food - Tendências"
Wok Restaurante - Chef Rafael Jacobi
Traços e estilos de gastronomia moderna, casual, elegante, objetiva. Tendências que o chef buscou em sua experiência de trabalho em grandes mesas do Brasil e do Mundo. Para acompanhar, vinhos modernos, diferentes, exóticos, que são "top", assunto de mídia, polêmica e outras pimentas neste universo... Imperdível!
Valor individual - R$ 130,00
Aguarde os detalhes dos demais jantares de agosto!
Roteiros de Viagem
Nossos roteiros são selecionados; mais do que viagens, são experiências inesquecíveis. Grupos pequenos, voltados a apaixonados por arte, bem viver, gastronomia e cultura do vinho. Parceria com Porto Brasil Viagens - www.portobrasil.com.br
Vinos del Sur - Chile e Argentina!
Colchagua e Maipo (Chile), Cordilheira e Mendoza (Argentina)
05 a 13 de setembro/2011
Tour Portugal - Grupo II
Porto, Coimbra, Alentejo, Lisboa e Madeira!
Vinho, história, arquitetura, gastronomia
26 de outubro a 10 de novembro/2011
Vive La France! Bordeaux e Dordogne
Roteiro de charme, vilarejos e muita história
Março/2012
Vinos de España - Ribera del Duero, Rioja e Penedés
Arte, personalidade e gastronomia
Maio/2012
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