SABORES DO CHILE | Menu completo Jantar 27 de agosto

Sabores do Chile

Jantar com Chef Jorge Nascimento & Vinhos da Miguel Torres, Chile

http://www.torreschile.com

27 de agosto . terça-feira . 20h

Vinho & Arte Casa . Rua Múcio Teixeira, 107 . Bairro Menino Deus

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Amuse Bouche & Couvert

Tuile de pão pitta com Ave Palta

(mistura de abacate, frango, ervas e especiarias)

Tomates Rellenos

(tomatinhos recheadas com saladinhas de alfaces) 

Acompanha: 

Espumante Miguel Torres Brut Pinot Noir, Método Tradicional, Chile
Cor amarela dourada brilhante. Finas bolhas provenientes de um elegante perlage. Sedutor, fresco, com aromas florais. Paladar sedoso, com um grande final mostrando todas as notas frutais da Pinot Noir.

Entrada 

Ensalada de atún y maiz pelado

salada de atum macerado em legumes, ervas e limão, milho e maionese ao perfume de coentro fresco. 

Acompanha:

Miguel Torres Santa Digna Gewurztraminer . DO Curicó

Durante varios años experimentando con las cepas Gewürztraminer y Riesling en Chile. Finalmente, estamos preparados para presentarles nuestro nuevo vino. Un vino que exhibe un fino color amarillo acerado. Con aromas florales típicos de esta noble variedad, con elegantes notas de rosa y jazmín, de miel de azahar y de bosque.En el paladar se caracteriza por la fina textura, con sabia sinfonía de aromas que recuerdan las frutas tropicales.

Degustação:

Miguel Torres Santa Digna Carménère 

Se dio el nombre de Santa Digna a las cruces de término de una tierra. Dichas cruces servían para delimitar los territorios y simbolizaban fortuna y protección para aquellos que partían hacia otros lugares. Nuestro primer vino de la variedad Carmenère, realzado por un pequeño porcentaje de Cabernet Sauvignon que le otorga estructura y lo hará más longevo.

Miguel Torres Cordillera Carignan . DO Curicó
Cada mañana en el Valle del Maule, el sol sale por la Cordillera de los Andes, iniciando un ritual de unión con la tierra y con la viña. Estos viñedos de secano situados en el interior de la cordillera costera, conservan algunas de las vides de ‘Carignan’ más antiguas del mundo llegando muchas de ellas a edades superiores a los 80 años. Esta variedad, recuperada del olvido, es sin duda uno de los grandes tesoros de Chile

Miguel Torres Manso de Velasco Cabernet Sauvignon 

(91 Wine Enthusiast)
Este vino es un homenaje al que fue Gobernador de Chile, manso de Velasco. Hombre valiente y emprendedor, conocido por su fuerza en el campo de batalla y fundador de la ciudad de Curicó, donde se encuentran estas viñas. La Finca Manso de Velasco está consagrado exclusivamente al Cabernet Sauvignon que produce este vino de intenso y profundo pigmento.

Prato Principal 

Salmón en salsa "Champagne", vapor de cítricos y vainilla adornado con setas soutée 

Salmão a pochée de cítricos servido com molho de champanha e baunilha guarnecido por cogumelos salteados. 

Acompanha:

além do Espumante Miguel Torres (para combinar com o molho do peixe), Miguel Torres Hemisférios Cabernet Sauvignon

Sobremesa 

Leche Nevada

Nuvens flutuantes de merengues mergulhadas em crème anglaise

Acompanha:

Miguel Torres Vendimia Tardia Botritys, DO Curicó, Chile

La dulzura de Chile se concentra en este exclusivo y pionero vino dulce natural, de muy limitada producción.
Nuestro Vendimia Tardía es un vino elaborado con las uvas de la variedad Riesling, provenientes del Fundo San Francisco, en Molina, que han seguido un proceso de sobre maduración hasta el momento de su cosecha. El noble hongo conocido con el nombre de Botrytis, es el causante del enriquecimiento relativo del mosto en azúcares naturales.

Valor: R$ 135,00

Inclui degustação, jantar, água

Reservas: 51 9331 6098 / 3072 1777