Chef Jorge Nascimento Interpreta a Mesa da França

Por -



Chef Jorge Nascimento interpreta a Mesa da França
31 de outubro de 2014, 20h
Vinho e Arte Casa . Rua Múcio Teixeira, 107
Menino Deus . Porto Alegre


Jantar Premium com vinhos de Champagne, Alsacia, Rhône, Bordeaux e Bourgogne.
Valor: R$ 250,00

Reservas:
51 9331 6098 / 3072 1777
vinhoearte@gmail.com
Apenas 16 vagas.

Cardápio:
Amouse Bouche
Pão de nozes
Pate de föie com poîvre vert
Terrine de frango com pistaches
Manteiga marchand du vin

Acompanha Champagne Deutz

Entrada
Blinies de salmão
Panquecas fermentadas servidas com laminas de salmão maturado em beterrabas, ervas e brandy servido com crème smitame
Acompanha:
Marcel Deiss Vin d'Alsace AOC (produtor biodinâmico
Abel Pinchard Chablis AOC . Bourgogne (Uva: Chardonnay)


Primeiro prato:
Coq au vin traditionnelle
Ensopado de frango caipira com cogumelos, bacon,vinho e crème de leite fresco guarnecido por pão de pimenta preta e limao siciliano tostado
Masson Dubois Chateauneuf-du-Pape AOC (Rhône)


Segundo Prato
Entrecot ao molho bordalaise
Entrecot grelhado regado com molho bordalaise e guarnecido por batatas rösti
Denis Dubordieu Clos Floridene Graves AOC (Bordeaux)

Sobremesa
Crepe Suzzete servido com sorvete de frutas vermelhas
Chateau Cantegrill AOC Sauternes (Bordeaux)

Comentários

Postar um comentário

Postagens mais visitadas deste blog

Enomatic

Por -
Imagem
Um dos conceitos da Vinho & Arte Casa é sempre ter a cultura do vinho e das viagens presente em cada detalhe. Algo visto muito na Europa tanto em bares, quanto restaurantes e enotecas é a possibilidade de tomar bons vinhos, a preços bem acessíveis, em quantidades moderadas e perfeitas condições. Como conseguiríamos este conceito? Apenas de uma maneira: com uma das "máquinas italianas" ao estilo Enomatic. Então, fomos em busca. A Enomatic Wine serving system é uma empresa Italiana, fundada em 2002 e que desde então, tem vindo a se expandir internacionalmente de uma forma sustentável e célere. Atualmente a Enomatic encontra-se presente em mais de 70 países e conta com mais de 10.000 instalações ao redor do mundo. A tecnologia e inovação da marca italiana chegou ao Brasil em 2009 e desde então, o conceito inovador dos sistemas de preservação e serviço de vinho em taça tem ganho destaque no mercado de vinhos no Brasil. Na Vinho & Arte optamos pela Smar
Leia mais

Sabores de Verão - Koh Pee Pee, Champagne, Chez Philippe - Ano 7

Por -
Imagem
Com muito orgulho, a Vinho & Arte apresenta o "Sabores de Verão", série de eventos temáticos da estação, que chega em seu 7º ano. Confira a agenda da etapa de JANEIRO para PORTO ALEGRE: Em todos os encontros, a apresentação é feita pela enóloga Maria Amélia Duarte Flores.  Os eventos podem ser realizados para empresas/grupos fechados, informe-se conosco. (charme, sensações, gastronomia impecável. Koh Pee Pee!) 14 de janeiro, segunda-feira, 20h30 Wine & Thai Experience .  Koh Pee Pee (Rua Schiller, 83 - Porto Alegre) Tema: Vinhos do Novo Mundo - Argentina, Chile, Brasil. Um encontro inesquecível em um dos melhores restaurantes do sul do Brasil: Koh Pee Pee. Jantar harmonizado "thai experience", com nove pratos para compartilhar. Recepção com degustação de espumantes, seguida de uma seleção de vinhos argentinos, chilenos e brasileiros. Valor individual: R$ 175,00  Reservas e informações: vinhoearte@gmail.com ou 51 9331 6098 (qu
Leia mais

A arte de fazer um grande queijo | Visita a Raul Anselmo Randon | Vacaria

Por -
Imagem
A chuva seguia em Vacaria... típico de um dia de inverno nos Campos de Cima da Serra. (vinhedos RAR, Vacaria) E a agenda prometia grandes encontros, tinha que ser cumprida da mesma maneira. Saímos para conhecer os vinhedos da região. Na companhia de José Sozo, proprietário dos vinhos Sozo, pessoa de grande riqueza de informações, e Andréia Debon, da revista Bon Vivant, seguimos para conhecer as propriedades dos vinhedos RAR e Sozo. (vinhedos de Pinot Noir na propriedade "Sozo", Vacaria/RS) Plantar vinhedos na região é prática recente. Surgiu com estudos de solo, potencialidades já vistas décadas antes com a cultura da maçã. A boa quantidade de horas de sol, maturação mais lenta, relevo plano, porém em altitude (favorecendo a mecanização e exposição solar), além do solo areno argiloso, com basalto aparente em vários locais, são alguns dos benefícios. As baixas temperaturas no inverno também favorecem - sérios problemas com geadas tardias "tiram o sono"
Leia mais